実用・東洋医学R:認知症予防3

「お手軽レシピ」気のめぐりをよくするユリ根粥。材料4人分:米1カップ、ユリ根1株、シソの葉2枚、塩少量。作り方①米は洗ってザルにあげ、ユリ根もよく洗い1片ずつはがしておく。②鍋に米と水10カップを入れ、最初は強火、のち弱火にして1時間くらい炊く。③その鍋にユリ根も加えて更に30分炊き塩を加える。④うつわに盛り、細切りにしたシソの葉をのせて食します。ぜひお試しくださいね。