実用・東洋医学R:貧血5

「お手軽レシピ」貧血退治にキンシンサイのスープ。材料4人分:キンシンサイ40g、長ネギの白い部分10cm、ニンニク1/2片、豚ひき肉100g、油、鶏ガラスープ4カップ、塩・醤油、コショウ各少量。作り方①キンシンサイは洗ってぬるま湯につけて戻す。②長ネギとニンニクはみじん切り。③鍋に油をひいて長ネギとニンニクを炒め油となじませる。④なじませた中にひき肉とキンシンサイを入れさらに炒め、肉に火が通ったら鶏ガラスープを加える。⑤最後に塩・醤油・コショウで味付けします。ぜひお試しください。