実用・東洋医学R:便秘5

「お手軽レシピ」食物繊維を豊富に含む七色なます。材料4人分:ダイコン10cm、ニンジン1/2本、コンニャク1/2枚、ゴボウ1/2本、もどした干しシイタケ2枚、コンブ5cm、もどした高野豆腐1枚、だし汁・しょうゆ・砂糖・塩・酒・酢各適量。作り方:①ダイコン、ニンジンを短冊切りにして塩でもむ。②コンニャク、ゴボウ、シイタケ、高野豆腐を短冊切りにして、だし汁、しょうゆ、砂糖、酒で薄味に煮ておく。③
①と②に細切りしたコンブを加え、酢大さじ3、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1.5、水大さじ1で和える。ぜひお試しください。